1.В режиме жизни нажать Ctrl+Shift+C, ввести testingcheats true. В окошке должно отобразится: "Cheats are enabled". Ввести cas.fulleditmode.

2.Нажать персонажем на зеркало "Изменить внешность". Еще раз ввести cas.fulleditmode.
Консоль закрыть.

Теперь поля ввода Фамилии, Имени стали доступны для редактирования. Если с первого раза не сработало, нужно еще раз входить/выходить в зеркало и вводить cas.fulleditmode.